Pour beaucoup, notre boulangerie se résume à un petit magasin à l’entrée d’un grand bâtiment et un atelier au fond d’une jolie cour ouverte. Pour nous, c’est un grand et bel espace, trop vide, qui mérite d’être mis en valeur et occupé entièrement. L’idée de créer une cantine et un bar associatif dans ce lieu est au cœur de la création de notre collectif. L’idée d’y faire à manger n’est pas récente, elle plane dans les esprits de plusieurs de nos membres depuis quelques années. Comme une évidence, accueillir les ami.e.s, leur proposer à boire, à manger, c’est ce qu’il faut faire de ces lieux.
Si nous avons préféré le terme de cantine à celui de restaurant, c’est pour l’ambiance communautaire que nous voulons donner à ce lieu. L’usage collectif de nos installations. Ce point est une de nos préoccupations. A cette fin, la cuisine et ses outils peuvent aussi être mis à la disposition de collectifs et d’associations amies. De plus, l’esprit d’une cantine est celui du partage : autour de la même table ou non, les convives partageront les mêmes plats.
Entre octobre 2022 et juin 2024, nous avons essayé d’organiser une cantine permanente, ouverte tout les midi du mardi au vendredi. Mais le secteur de la restauration est un secteur complexe, et, nous n’avons pas réussi à organiser quelque chose qui soit tenable financièrement. C’est pour cela que nous avons du repenser le projet complètement. Quitte à devoir arrêter les contrats des personnes qui ont fait vivre cette initiative. Merci à toi, Nejma d’avoir lancé et fait vivre ce projet dans ces deux années.
Et, c’est pourquoi, que depuis octobre 2024, l’ancienne cantine a fait place à un projet plus modeste, mais au moins tout aussi chouette. Des bénévoles s’organisent pour faire vivre le lieu de différentes manières, nous mettons à disposition les locaux à des collectifs et associations locales, militantes, socioculturelles, d’entraide…
Et, nous avons lancé par ailleurs les « Vendredi Sans Patron » dont vous pourrez suivre les événements sur la page facebook Cantine Sans Patron. Le principe est d’y proposer des repas à prix libre pour les copaines et membres adhérents de l’ASBL. Le collectif fait tourner ses cuistots en espérant ne pas se vider trop vite de nos énergies.
Ce projet est porté par l’ASBL Sans Patron (et non par la coopérative Boulangerie Sans Patron)
